Espaguetis con setas.
Esta receta tal y como la comí yo en Logroño llevaba pimiento chile incorporado, por lo tanto eran espaguetis picantes con setas. los ingredientes eran los siguientes: espaguetis, pimiento verde, pimiento rojo, setas y pimiento chile o guindilla. Como ves muy sencilla y totalmente vegetariana.
Como a mi esposa no le gusta el picante, pues yo saque una variante, la cual explico a continuación.
Ingredientes para dos personas, en mi variante.
1) Un pimiento verde.
2) Una cebolla mediana tierna.
3) Medio pimiento rojo. (Si es muy grande).
3) Un buen puñado de Setas.
4) Un trozo de chorizo.
5) Un diente de ajo.
6) Un chorreon de vino blanco. ( Yo no cocino nada si no tengo vino).
7) Una pizca de sal.
8.) Espaguetis.
9) un chorreon de aceite de oliva.
10) una hoja de laurel.
11) Una pizca pimienta blanca.
En una olla con agua, unas gotas de aceite, una pizca de sal, una pizca pimienta blanca molida y una hoja de laurel. Introduces los espaguetis para su coccion.
Mientras tanto en una sartén con un chorrito de aceite de oliva añades el pimiento verde y el rojo muy picadito, junto con el trozo de chorizo desmenuzado, o , en caso de que este algo duro cortado en rebanadas finas. Pochado esto un poco,(unos 3 0 4 minutos), añades la cebolla y el ajo también bien picadito, esperas que tome color la cebolla y añades las setas.
Las setas que yo utilizo no son las setas normales del mercado, si no unas setas que encontraras el los supermercados congeladas y emvasadas en bolsas.
El motivo es que esta seta congelada tiene mas sabor que las del mercado, son unas setas muy pequeñas, mas parecen champiñones. Sin embargo son muy sabrosas, normalmente aquí vienen importadas de China, sin embargo también encontraras marcas nacionales.
Ya que tomo la cebolla algo de color añades las setas,(un buen puñado que merma mucho la seta al sofreír). Pon la sal al sofrito, (al gusto).
Una vez que veas esta el sofrito a punto de terminar, añades un pequeño chorreon de vino blanco, del normal de cocinar. El motivo es de que se cuezan algo las verduras.
Apartas del fuego y cuando los espaguetis estén en su punto los echas en un colador para que suelten bien todo el agua. Cuando estén escurridos se los añades al sofrito, le das unas vueltas y a comer. Si te gusta el picante has de añadirlo a la vez que añades el pimiento verde.
Como ves, es rápido, sencillo y admite que hagas tu variante a tu gusto.
Bonita presentación del plato, hasta parece que se ve el vaporcillo ^_^
Es que se ve de verdad, saque la foto
recién apartados de la sartén.
Pues mas ricas que están yoyo, están buenísimas y me los ha hecho a mi el padrino y para la familia, así que hoy espaguetis con setas a ver que tal me salen, ya te cuento padrino si me quedaron ricas, ricas
saludos